Stadtchronik - Fine Dining
Das Restaurant Stadtchronik begreift die Berliner Küchentradition nicht als Museum, sondern als lebendige Sprache - gesprochen mit Produkten, die Küchenchef Fehrenberg persönlich auf Märkten in der Uckermark und im Berliner Umland auswählt. Der Tisch hier ist für Gäste gedacht, die ein Dinner als Ereignis erleben wollen, nicht als Unterbrechung des Abends. Jede Saison bringt eine neue handgebundene Speisekarte hervor, illustriert mit Berliner Stadtansichten aus dem Archiv des Hauses.
Saisonale Berliner Marktküche
Fehrenberg wechselt seine Karte alle acht Wochen vollständig - Zutaten aus Brandenburg und der Uckermark stehen im Mittelpunkt jedes Menügangs.
Historische Rezeptrekonstruktionen
Einmal im Quartal erscheint ein Gericht auf der Karte, das aus Berliner Kochbüchern des 19. Jahrhunderts rekonstruiert und für den modernen Gaumen neu interpretiert wurde.
Privates Degustationszimmer
Ein separater Raum für bis zu acht Personen kann für vollständig personalisierte Menüs gebucht werden - der Küchenchef stimmt jeden Gang persönlich auf die Gruppe ab.
Frühstück auf Königlichem Porzellan
Der Morgen beginnt mit Berliner Bäckereiwaren und hausgemachten Aufstrichen, serviert auf Geschirr der Königlichen Porzellan-Manufaktur Berlin - ein Detail, das Gäste regelmäßig erwähnen.
Chef's Table - Küchenblick
Zwei Sitzplätze direkt an der offenen Küche ermöglichen einen unverstellten Blick auf Fehrenbergs Arbeitsweise - buchbar ausschließlich über die Hotelkonziergerie.
Exklusives Marktfrühstück mit dem Küchenchef
Nach Voranmeldung begleiten Gäste Fehrenberg am frühen Samstagmorgen auf den Wittenbergplatz-Markt - ein Erlebnis, das kein anderes Berliner Haus in dieser Form anbietet.